O que se segue, para aprofundar esse tema, é principalmente uma história de amor. Ambientado em 1889, o filme gira em torno de Dodin Bouffant (Benoît Magimel), uma renomada figura da culinária francesa, e Eugénie (Juliette Binoche), sua chef de 20 anos. Eles se amam há algum tempo e passam muitas noites juntos, mas Eugénie recusou várias propostas de casamento. Ela diz que valoriza sua liberdade, mas parece claro que a comida, não Dodin, é sua verdadeira vocação. É menos claro, no que ele chama de outono de sua vida, se esse é o caso para ele.

Desvendar esse relacionamento, que é delicadamente texturizado e executado com profundas fontes de emoção por Magimel e Binoche, faz muito para avançar O Sabor Da Vida como um estudo de devoção. Mas o que as primeiras escolhas formais estabeleceram vai muito além do conteúdo. Hùng já nos ensinou, de certa forma, como prestar atenção. Filmar os artistas dessa forma se torna um ato amoroso; ver os personagens através dessa lente é amá-los. Cada quadro é imbuído de calor. Como uma experiência de visualização, é simplesmente maravilhoso.

Isso não é para descartar o conteúdo. Embora o escopo do filme seja concentrado (tenho certeza de que alguns criticarão o grande volume de comida sendo filmado), as ideias do filme não são de forma alguma limitadas. A comida é um significante carregado, e seu lugar na vida humana é visto de vários ângulos.

Eugénie é claramente uma artista, e comer sua comida é entender algo sobre sua perspectiva do mundo. Quando os amigos de Dodin lamentam que ela não se junte a eles na sala de jantar, ela insiste que está sempre lá, dizendo tudo o que ela poderia dizer.

A comida é brevemente vislumbrada como uma ferramenta de poder, em um porrete de príncipe de um menu para Dodin, mas a culinária também é apresentada como uma criança da ciência. O Baked Alaska (ou "omelete norueguês"), aprendemos, foi inspirado pela descoberta de um físico das propriedades isolantes das claras de ovos. Os fazendeiros locais melhoraram suas plantações usando antenas de cobre e zinco para estimular uma corrente elétrica subterrânea. O método científico é frequentemente associado à culinária; menos frequentemente ao amor. Mas não é apenas uma forma de atenção aplicada?

No Gosto das Coisas, Tudo É Cíclico

Mas há dois momentos que são realmente iguais?

O Sabor Da Vida também é muito interessado em ciclos, que são referenciados praticamente em todos os lugares. Estamos muito cientes, no final da refeição de abertura de Eugénie, que, apesar de sua criatividade de vários pratos, comer é uma ocorrência diária. O pico de realização neste campo, a criação de novos pratos, é codificado em receitas projetadas para serem repetidas. O filme de Hùng é cheio de imagens naturais e paisagens sonoras, e Dodin frequentemente faz referência à sazonalidade da comida, chamando nossa atenção para as mudanças no clima e na qualidade da luz.

Dodin, como mencionado, também pensa em sua própria vida em termos de estações, e seu relacionamento com Eugénie é definido por padrões de comportamento. Vemos seus dias e noites, e aprendemos sobre seus anos juntos. O filme também nos leva a pensar mais amplamente — Pauline (Bonnie Chagneau-Ravoire), sobrinha de sua ajuda contratada Violette (Galatea Bellugi), demonstra um senso prodigioso para sabor, e Eugénie quer ser sua mentora. Dodin comenta com seus amigos que apenas 13 anos separam a morte do lendário chef Antonin Carême e o nascimento do principal chef de seu tempo, Auguste Escoffier.

Conforme a história avança, esse fio temático se move para o primeiro plano, e O Sabor Da Vida termina nos encorajando a considerar a relação entre passado e futuro. Esta é talvez a adoção mais óbvia do filme de comida como metáfora para a vida — uma ótima refeição termina com um prato vazio. Com tantas variáveis em jogo, não há garantia de que o mesmo prato terá exatamente o mesmo gosto novamente. A única maneira de seguir em frente é prestar o máximo de atenção possível às coisas que merecem.

Felizmente para nós, um filme não é uma refeição. Podemos assistir O Sabor Da Vida quantas vezes quisermos.

“O Sabor Da Vida estreia em cinemas limitados na sexta-feira, 9 de fevereiro, antes de expandir em 14 de fevereiro. O filme tem 135 minutos de duração e é classificado como PG-13 por alguma sensualidade, nudez parcial e tabagismo.”

“O Sabor Da Vida” está disponível para transmissão no Amazon prime Video“